MALZEMELER
1-2kg.hamsi
2-1kg. mısır unu
3- 2bağ pazı(orta boy bağlar)
4-1bağ yeşil soğan.
5-1 bağ maydanoz
6-3 baş kuru soğan.
7-yarım kg. domates veya 2 yemek kaşığı salca. .
8- yeşil biber,kara biber.pul biber ,tuz.
9-1 su bardağı sıvı yağ.
YAPİLİŞI:hamsiyi temizle bir kenara al.Pazıyı temizle doğra ve bir-iki taşım haşla.soğanı temizle ve ince doğra.Tencereye yağı koy ocağa al , önce soğanı sonra diğer sebzeleri hafif kavur,hamsileri elinle parçalayarak ilave et , mısır ununu koy,tuzunu,biberlerini de koy ,iyice karıştır. Ocağı söndür .suyunu ilave ederek iyice yoğur.
Yağlanmış tepsiye boşalt,düzgünce yay,kaşığın sapıyla istediğin büyüklükte dilimle 250 derecede ısıtılmış fırına sür. Üstü kızarmağa başlayınca dereceyi 200 e düşür.üstü kabuklanınca fırından çıkar.Sıcak veya soğuk servis yap.

Not:arzuya göre hamsili ekmeği hazırlarken içine havuç,patates de rendeleyebilirsin .