MALZEMELER

1-200gr.kıyma(dana olursa daha iyi olur)

2-sekiz adet irice domates

3-üç orta boy patlıcan

4-bir çay bardağı sıvı yağ(daha az veya çok)

5-bir yumurta

6-bir çay kaşığı karabiber

7-bir demete yakın maydanoz

8-tuz

YAPILIŞI:Domateslerin üst kısmını  üç santim kadar ekli kalacak şekilde keserek aç.içlerini oy ve çıkar.çıkardıklarını ince doğra .yağın yarısını ısıtma kabına al ve ısıt kıymayı ilave et ve rengi dönünceye kadar kavur.doğradığın domates içlerini ilave ederek suyu çekilinceye kadar pişir ve ocağı söndür.közlenerek kabukları alınmış ve ince kıyılmış patlıcan içlerini,yumurta,karabiber,tuz ve kıyılmış maydanozu ilave ederek  karıştır.karışımı domateslerin içine doldur ve ısıya dayanıklı yayvan. kaba diz.kalan yağı üzerine gezdir.bir çar bardağı kadar sıcak su ilave et.180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pisir.sıcak olarak servis yap. www.pervinengin.net