MALZEMELER

1-1kg.taze burğı yaprağı(saplarıyla birlikte)

2- iki iri kuru soğan

 3-iki orta by havuç

4-birbaş sarımsak

5- yarım su bardağı  vaya daha fazla zeytinyağı

 6- bir limonun suyu

7-tuz

8- arzuya göre biber

YAPILIŞI:Yaprakları temizle ,doğra. Sapların kabuklarını soy.5-6cm boylarında dğora.gerektiği kadar suyu tencereye al,kaynamaya başlayınca limon suyunu ve burğının saplarını ilave et. iki –üç dakika kaynayınca yaprakları ilave et.bir-iki taşım kaynayınca suyunu süz.soğuk sudan geçir. Tencereye yağı al ,ısıt ,yemeklik doğranmış soğanı ilave et. bir-iki defa çevirince : rendenin en kalın tarafıyla rendelenmiş havucu ilave et.biraz daha kavur. Burğıyı ilave et,karıştır.tuzunu,biberini koy  bir çay bardağı kadar sıcak su ilave et.kapağını ört.kısık ateşte yumuşayıp suyu çekilinceye kadar pişir.sarımsakları doğra veya ez. Tencereye ilave et, karıştır, ocağı södür.ağzı kapalı olarak 5-6 dakika dinlendir. Ilık veya soğuk olarak servis ederken arzuya göre sirke ilave et.

Not:yaprakların körpe olması gerek.dikenleri sertleşirse güzel olmaz.   Wwwpervinengin.net