MALZEMELER:

1-3kg beyaz kabak( bal kabağı)

2-üç çorba kepçesi toz şeker(daha çok ta olabilir)

3-bir orta boy su bardağı tahin (daha az veya çok)

4-bir orta boy cay bardağı pekez (daha az veya çok)

 Muhallebi için:

700gr süt

3 yemek kaşığı dolusu şeker (biraz daha fazla olabilir)

1,5 yemek kaşığı dolusu un

Ceviz büyüklüğü kadar tereyağı

ÜZER İÇİN

Orta incelikte kıyılmış ceviz veye fındık



YAPILIŞI: kabağı temizle,soy,dilimle.pişirme tenceresine al.şekeri ilave et.tencereyi salla ve silkele . şeker kabağın her tarafına değince dinlenmeye al.1-2 saat bekle. Kabak suyunu salınca.pişir. iyice suyunu çektir . Kıvamını alınca  dörtte biri kadarını tabağa koyarak kenara al.kalan kabağın yarısını çok kısık ataşe al. Bir taraftan suyunu buharlaştırırken iyice ez. Dikdörtgen  bor camın yarı kısmına boşalt.düzgünce yay. iyice bastırarak sıkıştır.kalan tatlıya pekmezi ilave et .kısık ateşte   nemini çektirirken  iyice ez. Bor camın boş kalan kısmına boşalt.düzgünce yay.sıkıca bastır. Tatlı soğuyuncaya kadar koyu kıvamda muhallebiyi pişir. İlk sıcaklığı gidince : bir kısmını tabağa ayırdığın tatlının üzerine, kalanını da bor camın üzerine dök bor cama döktüğünü düzgünce yay.iyice soğuduktan sonra  tabaktaki tatlının üzerine tahini gezdirerek  yay. Fındığı dök tabak servise hazırdır.

Bor camdaki tatlıya üzerini ince bir tabaka kadar kaplayacak şekilde tahini düzgünce yay. Fındığı küme küme veya yayarak koy.pekmezli bölümün üzerine az miktarda pekmez gezdir.  3 ÇEŞİT tatlımız.servise hazırdır. Servis sırasında dilimleyerek  ikram et.wwwpervinengın.net.