MALZEMELER

1-40-50 ADET PAZI YAPRAĞI

2-birbuçuk su bardağı bulgur

3-yarım su bardağı pirinç

4-iki baş soğan

5-dört-beş diş sarımsak

6-bir çorba kaşığı domates salçası

7-yarımşar tatlı kaşığı pul ve karabiber

8-bir tatlı kaşığı şeker

10     iki tatlı kaşığı kuru nane

10- bir tatlı kaşığı sumak

11-Bir büyük çay bardağı zeytinyağı

12-bir havuç,bir patates,gözkararı tuz.

13-limon,maydanoz

YAPILIŞI:Bulguru derince bir kaba al .üstünü örtecek kadar sıcak su

iılave et. suyu emilinceye kadar ağzı kapalı olarak dinlendir(yarım saat) pirinci de  yıkadıktan sonra on dakika tuzlu suda beklet. Sağanı yemeklik doğra.sararıncaya kadar kavur. Maydanozu, Baharatları ilave et. Bir iki çevirdikten sonra pirinci sonra  bulguru da ilave et. Biraz daha kavur ocağı kapat . bir  limon suyu ve iki yemek kaşığı sıcak su ilave et.iyice karıştır ağzını kapat dinlenmeye al. Soğuyunca pazı yapraklarına sar. Buharla pişirme aparatına diz. Havuçla patatesi soy uzunlamasına dilimle. Bir kaseye  biraz sıvı yağ,nane,karabiber ve tuz koy.bu karışıma havuç ve patates dilimlerini batır. Sarmaların arasına diz. aparatı bir tencereye yerleştir(biz düdüklü tencere kullandık) sarmalara değmeyecek kadar sıcak su koy ve pişir.biraz soğuyunca aparatıyla birlikte serviş tabağına al. www.pervinengin.net