MALZEMELER

1-Altı adet hazır yufka

2-üç yumurta

3- bir demet maydanoz

4-bir küçük sişe soda (madensuyu)

5-bir su bardağ sıvı yağ

6- bir su bardağı süt

7- 500gr.beyaz peynir

8-karabiber,pul biber,susam, çörekotu

YAPILIŞI:

Önce içi için. Maydanozu temizle ince kıy.peyniri ufala damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ilave et ve karıştır. Kenara al .süt , yumurta ( bir yumurtanın sarısı ve  ve yağın yarısı hariç) yağı  cırp. fırın tepsisini 3 kaşık sıvı yağla hertarafını yağla. Birinci yufkayı ser fazla gelen kısımları tepsiden sarkıt .ikinci yufkayı parçala karışık olarak  hertarafına eşit miktarda yay. Çırptığın malzemeden her tarafına serpiştir  bir yufka daha parçalayarak ser. Iç malzemenin yarısını düzgünce yay. Tekrar parçalayarak bir yufka daha ser.çırptığın malzemeden serpiştir.beşinci yufkayı da aynı şekiikde yay.kalan iç malzemeyi düzgünce yay. Tepsiden sarkıttığın kısımları içe dğru katla son yufkayı tepsi büyüklüğünde kalacak şekilde kenarlarını kes. Kestiğin parçalarını da tepsiye yay  çırptığın malzemenin kalanını  tepsiye serp. Son yufkayı da serdikten sonra  kare şeklinde istediğin boyutta kes. ,  ayırdığın yumurta sarısı.yağı ve sodayı karıştır. her tarafına değecek gibi  düzgünce dök.dilimlerin ortasına susam ve çörekotu karışımını dök. Üstünü kapat serin yerde bir saat kadar dinlendir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişir. biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yap.  Wwwperinengin.net