MALZEMELER

1-      Üç hazır yufka

2-      İki su bardağı dolusu ufalanmış kaşar ve beyaz peynir karışımı

3-       Bolca ince kıyılmış maydanoz

4-      Bir su bardağına yakın sıvı yağ ve bir o kadar su.

      YAPILIŞI:Geniş bir tavayı yağla ve kenarlarından sarkacak şekilde birinci yufkayı ser. İkinci yufkadan tava büyülüğünden az daha  büyük  bir parça keserek ayır( en üstüne kapatmak için) yağla suyu karıştır. Kalan yufkaların yarısını tavaya sererken aralarını  sulandırılmış yağdan serpiştir. Maydanozla peyniri karıştır.  Serdiğin yufkaların üzerine düzgünce yay.diğer yufkaları da üzerine sererken aralarına sulu yağdan serpiştir.  Ayırdığın yufkayı da ser. Kenarlarındaki fazlalıkları ise içe doğru yerleştir. Kalan yağı en üstüne sür. On dakika dinlendirdikten sonra ocağın üstünde  kapağını kapatarak iki yüzünü de pişir.servis tabağına al.üçgen şeklinde dilimleyerek.sogumadan ikram et.www.pervinengin.net