HORASAN BÖREĞİ

MALZEMELER

1-Üç orta boy patates

2-üç yumurta

3- 125gr. Margarin veya tereyağı

4-iki çay bardağı sıvı yağ

5-bir su bardağı süt

6-bir su bardağı yoğurt

7-bir paket yaş maya(ılık suda erit)

8-bir kahve fincanı toz şeker

9- bir tatlı kaşığı tuz.

10- peynir

11-un

YAPILIŞI:Derin bir kaba margarini al üzerine sıcakken patatesleri rendele. Biraz ılıyınca iki yumurta sarısı harç diğer malzemeleri ilave et.kulakmemesinden daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek yoğur.üstünü kapatarak buzdolabının alt bölmesinde bir saat kadar beklet .mayalanınca portakal büyüklüğünde parçalar kopar.merdane ile1cm kalınlığında aç.altı veya sekiz parçaya böl.geniş tarafına peynir koy fazla bastırmadan içe doğru sar. Aralıklı olarak tepsiye diz.biraz daha dinlendir. yeniden kabarmağa başlayınca üzerine yumurta sarısı sür.önceden 170 derecede  ışıtılmış fırına sür.üstü kızarana kadar pişir.wwwperinengin.net  tarif: suna gül