MALZEMELER

2-      2,5 kg. toz şeker(daha az da olabilir)

YAPILIŞI

A-POTAKAL  REÇELİ:Portokalların kabuklarını düzgün dilimler halinde boyuna  doğru keserek kabuklarını çkar. portokalların  Beyaz kısımlarını temizle  . derin bir kaba porokalları bütün olarak koy. Üstünü rahat kapatacak gibi bolca su koy. Fazla harlı olmayan ateşte  kaynamaya başladıktan sonra üç Dakıka pişir.suyunu dök yeniden soğuk su ilave et ve acı suyunun çıkmasını bekle. 3-4 saat geçince tekrar suyunu değiştir. Bu şekilde  üç defa su değiştikten sora (Sabah başladıysanız   akşam üstü )  tekrar  iki üç dakika kaynat.suyunu dök. soğuk suda tekrar beklet. ertesi sabah  suda aclılk yoksa   beş portokalın birini ayır.  diğerlerini doğal dilimlerinden ayırdıktan sonra tekrar ikiye böl. Pişirme kabına al     üzerine 1kg. şeker ilave et.kaşık değdirmeden silkeleyerek karıştır.20-30 dakika beklet(POTAKAL  dilimleri suyunu salsın)  kıvamı gelinceye kadar pişir.  Bir limonun suyunu ilave et.bir-iki dakika daha pişir.kavanozlara bölüştürürken önce sıcakken meyve kısımların  kavanozlara koy. Biraz soğuyunca serbet kısmını koy. Tamamen soğuynca kapağını sıkıca kapat ve serin bir ortama kaldır.

B-PORTAKAL KABUĞU REÇELİ: Hazırladığınız POTAKAL  kabukları nı kıvırarak ipe diz portokalları geçirdiğimiz işlemlerin aynısını uygula(en az 12-14 saat suda beklemeli) Haşladıktan sonar ayırdığımız bir portokaklı  ince doğra tencereye al.1,5bardak su   ile 1,5kg. şekeri ilave et. Portokal yumuşayıncaya kadar pişir. Robottan geçir. iyice acısı çıkmış portokal kabuklarını düzgünce ipten çıkar .tencereye ilave et.yumuşayıp kııvamı gelinceye kadar pişir. Ocağı söndürmeğe yakın iki limonun suyunu ilave et.1-2- dakika daha kaynat. Ocağı söndür.   Kavanozlara bölüştür.iyice soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapat.serin yerde sakla.

C-PORTOKAL MARMELETI: Reçelinizden biraz ayırın. Gerektiği kadar su ilave edin meyveler iyice dağılıncaya kadar robottan geçirin.bir taşm kaynatın.kavanozda saklayın.

 wwwpervinengin.net