MALZEMELER
1- Beş adet kalın kabuklu iri portoka(1kg.dan fazla)
2- 2,5 kg. toz şeker(daha az da olabilir)
3- Üç adet limon
YAPILIŞI
A-POTAKAL REÇELİ:Portokalların kabuklarını düzgün dilimler halinde boyuna doğru keserek kabuklarını çkar. portokalların Beyaz kısımlarını temizle . derin bir kaba porokalları bütün olarak koy. Üstünü rahat kapatacak gibi bolca su koy. Fazla harlı olmayan ateşte kaynamaya başladıktan sonra üç Dakıka pişir.suyunu dök yeniden soğuk su ilave et ve acı suyunun çıkmasını bekle. 3-4 saat geçince tekrar suyunu değiştir. Bu şekilde üç defa su değiştikten sora (Sabah başladıysanız akşam üstü ) tekrar iki üç dakika kaynat.suyunu dök. soğuk suda tekrar beklet. ertesi sabah suda aclılk yoksa beş portokalın birini ayır. diğerlerini doğal dilimlerinden ayırdıktan sonra tekrar ikiye böl. Pişirme kabına al üzerine 1kg. şeker ilave et.kaşık değdirmeden silkeleyerek karıştır.20-30 dakika beklet(POTAKAL dilimleri suyunu salsın) kıvamı gelinceye kadar pişir. Bir limonun suyunu ilave et.bir-iki dakika daha pişir.kavanozlara bölüştürürken önce sıcakken meyve kısımların kavanozlara koy. Biraz soğuyunca serbet kısmını koy. Tamamen soğuynca kapağını sıkıca kapat ve serin bir ortama kaldır.
B-PORTAKAL KABUĞU REÇELİ: Hazırladığınız POTAKAL kabukları nı kıvırarak ipe diz portokalları geçirdiğimiz işlemlerin aynısını uygula(en az 12-14 saat suda beklemeli) Haşladıktan sonar ayırdığımız bir portokaklı ince doğra tencereye al.1,5bardak su ile 1,5kg. şekeri ilave et. Portokal yumuşayıncaya kadar pişir. Robottan geçir. iyice acısı çıkmış portokal kabuklarını düzgünce ipten çıkar .tencereye ilave et.yumuşayıp kııvamı gelinceye kadar pişir. Ocağı söndürmeğe yakın iki limonun suyunu ilave et.1-2- dakika daha kaynat. Ocağı söndür. Kavanozlara bölüştür.iyice soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapat.serin yerde sakla.
C-PORTOKAL MARMELETI: Reçelinizden biraz ayırın. Gerektiği kadar su ilave edin meyveler iyice dağılıncaya kadar robottan geçirin.bir taşm kaynatın.kavanozda saklayın.
wwwpervinengin.net
