MALZEMELER:

1-      Bir orta boy ( 1kg.dan az fazla)

2-      2- iki küçük boy havuç

3-       Bir baş sarımsak

4-       Bir kahve fincanı sirke

5-      5- iki yemek kaşığı dolusu kaya tuzu,bir ymek kaşığı silme pul biber

6-      YAPILIŞI:Öncekarnabaharı temizle ,dallarından ayır ve yıka. Havuçları soy,yıka ve dilimle.kaynar suya atarak 1-2 dakika haşla ve hemen sudan çıkarıp soğuk suya at, biraz sonra süzdür.sarımsakları temizle,yıka,süzdür ve ez. Biber tuz ve  sarımsakların yarısını derin bir kaba al.soğumuş havuç ve karnabaharları ilave et. Silkeleyerek karıştır.  Uygun kavanoza yerleştır. Üzerine sirkeyi ilave et . tuzun bir kısmını ayır .kalan biber,sarımsak ve en üstüne tuzu ilave et. Ağzını kapat  bir yarım gün dinlenmeğe al. arada ters- düz yap. Ayırdığın tuz ve suyu kaynatarak turşuys ilave edeceğin suyu hazırla. Sebzeler suyunu saldıktan sonar(10-12 saat) kaynamış soğuk suyu ilave et. Üzerine mümkünse bir ağırlık koy(tadına bakarak tuzunu kontrol et.az gibiyse üzerine ilave et)ağzını hava almayacak şekilde kapat.fazla ışık almayan serin bir yere al. 13-15 günde turşunuz tutacaktır. Çabuk  tutmasını istiyorsanız  oda sıcaklığında tutmanız yeterlidir. Wwwpervinengin.net