Ana Menu
Yeni Yemekler
Yeni Giysiler
Son Yorumlar
Sayaç
Bugün : 588588588
Dün : 962962962
Bu Hafta : 6328632863286328
Bu Ay : 2210422104221042210422104
Toplam : 1540341154034115403411540341154034115403411540341
Bekleyen İçerikler
Kimler Çevrimiçi
2 kullanıcı çevrimiçi (1 kullanıcı Yemekler sayfasında)

Üyeler: 0
Ziyaretçiler: 2

Devamını Oku...

reklam banner

Knowledge is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
Yemekler > Turşular > DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
Yayınlayan Admin 2012/1/8 (1687 okuma)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)



MALZEMELER:


1-3kglık cam kavanoz


2 -25,30 adet orta boy dolmalık biber


3-250gr.beyaz top lahana


4-5 adet körpe orta boy patlıcan


5- 5adet yeşil domates


6 –iki adet havuç


7 -200 gr. taze fasulye


8-9,10 adet sivri biber,bir orta boy pırasa.


9 -3baş sarımsak


10 –bir yemek kaşığı acı pul biber


11- bir kg malzeme için 3 yemek kaşığı silme kalın tuz


YAPILIŞI: patlıcanların kabuklarını tamamen soy ,kalınca doğra, her tarafına değecek şekilde tuz serp, acı suyu çıkıncaya kadar beklet (yarım saat kadar) sarımsak  ve pul biber hariç diğer sebzeleri ayıkla,yıka kalınca doğra (dolmalık biberlerin sadece ağızlarını açarak içini temizle) patlıcanları sıkarak ve yıkayarak acı suyunu çıkar. Kaynamakta olan suya atarak  2-3 dakika haşla(sebzeler fazla yumuşamasın) soğuk suya at. Sebzeler soğuduktan sonra suyunu iyice süz. Birkaç saat sonra genişçe bir kaba tuzun yarısı, pul biber ve dövülmüş sarımsakları iyice karıştır (bu karışımdan bir çorba kaşığı dolusunu turşuyu kurduktan sora kavanozun  en üstüne koymak için ayır).hazırladığın karışımın içine haşladığın iç malzemeyi ekle , silkeleyerek iyice karıştır ve biberlerin içine doldur,düzgünce kavanoza diz. En üstüne ayırdığın sarımsaklı pul biberi koy. Bir su bardağı sirkeyi de ilave et. İç malzemeniz artıysa  kavanozdaki boşluklara  sıkıştır veya ayrı küçük bir kavanoza turşuyu kur.  Sebzeler suyunu salıncaya kadar 4-5 saat bekle. Kalan tuz ile yetecek kadar su kaynat.su soğuyunca kavanoza ilave et.üzerine bir ağırlık koy. Ertesi gün tuzunu kontrol et.tuzsuzsa biraz ilave et.18-20 derecede 3-4 haftada turşunuz yemeğe hazır olacaktır


Not:turşunuzun uzun dayanmasını istiyorsanız tuzunu daha fazla ilave edin.yemek istediğinizde.yiyeceğiniz kadarını alıp tuzunu ayarlamak için bir müddet soğuk suda bekletin.


.www.pervinengin.net


 




Bu kategorideki diğer makaleler
ALABAŞ TURŞUSU
AVAKADO TURŞUSU:
BURĞI TURŞUSU
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
ELMA TURŞUSU
FASULYA TURŞUSU
KABAK TURŞUSU
KARIŞIK TURŞU KAVURMASI
KARIŞIK TURŞU PÜRESİ
KARIŞIK TURŞU(meyve ve sebzelerden)
KARNABAHAR TURŞUSU
KİVİ TURŞUSU
PATLICAN TURŞUSU (doldurmalı)
PATLICAN TURŞUSU (doldurmalı)
TURŞU TÜRLÜSÜ(kavurması)
 
Yorumların sorumluluğu gönderen üyelerimize aittir. Yorumların içeriğinden, yorumu gönderen üyelerimiz sorumludur.
Gönderen Mesaj

Facebook Beğen Paylaş



 
© 2009 Her hakkı saklıdır kopyalanması ve yayımlanması yasaktır.Pervin Engin designed by Hüseyin Aslan