MALZEMELER

1-İki adet alabaş

2-iki orta boy havuç

3- bir baş sarımsak (ezilmiş)

4-üç –dört dal maydanoz

5 -acı biber,tuz,sirke

YAPILIŞI:Alabaş ve havucu kaynar suya atarak 3-5 dakika haşla.biraz soğuyunca soy ve dilimle.tam soğuyunca tuz,biber ve sarımsağın yarısını ilave et.iyice harmanla.boşluk kalmayacak şekilde kavanoza doldur.maydanozla üzerini sıkıca kapat.üzerine kalan tuz,biber ve sarımsağı koy. 2 kaşık kadar sirke ilave et.8-10 saat dinlendirdikten sonra kaynamış ve soğutulmuş suyu üstünü örtecek kadar  koy.24 saat dinlendirdikten sonra tuzuna bak eksik gibi ise biraz tuz ilave et soğuk  ve fazla ışık almayan yerde 15-20 gün beklet.turşunuz ekşimiş ve yenmeye hazır hale gelmiştir. Wwwpevinengin.net