MALZEMELER

1-250g.karnabahar

2-üç orta boy havuç

3-bir elma

4-bir armut

5-iki kivi(az olgunlaşmış)

6-bir domates

7-üç adet yeşil biber

8-bir avakado

9-bir baş soğan

10 –bir baş sarımsak

11 -  bir yemek kaşığı silme pul biber

12- bir çay bardağı tuz( meyve turşusuna daha az tuz kullanıyor ve servis sırasında bir miktar suyu ile tabağa alıyorum)

13- bir kahve fincanı sirke (meyve turşusuna sirkeyi az ilave ediyorum. Turşu olgunlaşırken meyvelerin saldığı su da biraz sirkeleşiyor)

YAPILIŞI:  meyve ve sebzeleri temizle ,yıka ,kabuklarını soy ve dilimle sarımsağı temizle ve ez.havuç, karnabahar ve avakadoyu  kaynar suya atarak bir –iki dakika haşla,soğuk suya at,sudan çıkarıca dilimle.   Sarımsağı,tuzu ve biberi karıştır . bu karışımın yarısını ayır. Kalan karışımın içine hazırladığın turşuluk malzemeyi ilave et ve silkeleyerek karıştır.karışımı kavanoza yerleştir. Ayırdığın biberli karışımı da üzerine koy. Sirkeyi de ilave et.beş-altı saat sonra üstünü örtecek kadar su ilave et.karanlık ve serin yerde 10-15 günde turşunuz hazırdır. www.pervinengin.net