Ana Menu
Yeni Yemekler
Son Yorumlar
Sayaç
Bugün : 1818
Dün : 413413413
Bu Ay : 3989398939893989
Toplam : 1301080130108013010801301080130108013010801301080
LogCounterX by taquino
Bekleyen İçerikler
Kimler Çevrimiçi
1 kullanıcı çevrimiçi (1 kullanıcı Yemekler sayfasında)

Üyeler: 0
Ziyaretçiler: 1

Devamını Oku...

reklam banner

Knowledge is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
Yemekler > Turşular > DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
Yayınlayan Admin 2011/11/4 (2336 okuma)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
MALZEMELER:
1-3kg.lık cam kavanoz
2 -25,30 adet orta boy dolmalık biber
3-250gr.beyaz top lahana
4-5 adet körpe orta boy patlıcan
5- 5adet yeşil domates
6 –iki adet havuç
7 -200 gr. taze fasulye
8-9,10 adet sivri biber
9 -3baş sarımsak
10 –bir yemek kaşığı acı pul biber
11- bir kg malzeme için 3 yemek kaşığı silme kalın tuz
YAPILIŞI: patlıcanların kabuklarını tamamen soy ,kalınca doğra, her tarafına değecek şekilde tuz serp, acı suyu çıkıncaya kadar beklet (yarım saat kadar) sarımsak ve pul biber hariç diğer sebzeleri ayıkla,yıka kalınca doğra (dolmalık biberlerin sadece ağızlarını açarak içini temizle) patlıcanları sıkarak ve yıkayarak acı suyunu çıkar. Kaynamakta olan suya atarak 2-3 dakika haşla(sebzeler fazla yumuşamasın) soğuk suya at. Sebzeler soğuduktan sonra suyunu iyice süz. Birkaç saat sonra genişçe bir kaba tuzun yarısı, pul biber ve dövülmüş sarımsaklar iyice karıştır (bu karışımdan bir çorba kaşığı dolusunu turşuyu kurduktan sora kavanozun en üstüne koymak için ayır).hazırladığın karışımın içine haşladığın iç malzemeyi ekle , silkeleyerek iyice karıştır ve biberlerin içine doldur,düzgünce kavanoza diz. En üstüne ayırdığı sarımsaklı biberi koy. Bir çay bardağı sirkeyi de ilave et. İç malzemeniz artıysa kavanozdaki boşluklara sıkıştır veya ayrı küçük bir kavanoza turşuyu kur. Sebzeler suyunu salıncaya kadar 4-5 saat bekle. Kalan tuz ile yetecek kadar su kaynat.su soğuyunca kavanoza ilave et.üzerine bir ağırlık koy. Ertesi gün tuzunu kontrol et.tuzsuzsa biraz ilave et.18-20 derecede 3-4 haftada turşunuz yemeğe hazır olacaktır
Not:turşunuzun uzun dayanmasını istiyorsanız tuzunu daha fazla ilave edin.yemek istediğinizde.yiyeceğiniz kadarını alıp tuzunu ayarlamak için bir müddet soğuk suda bekletin.
.wwwpervinengin.net

Orjinal resmi yeni pencerede açmak için tıklayınız

Bu kategorideki diğer makaleler
ALABAŞ TURŞUSU
AVAKADO TURŞUSU:
BURĞI TURŞUSU
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
ELMA TURŞUSU
FASULYA TURŞUSU
KABAK TURŞUSU
KARIŞIK TURŞU KAVURMASI
KARIŞIK TURŞU(meyve ve sebzelerden)
KARNABAHAR TURŞUSU
KİVİ TURŞUSU
PATLICAN TURŞUSU (doldurmalı)
PATLICAN TURŞUSU (doldurmalı)
TURŞU TÜRLÜSÜ(kavurması)
 
Yorumların sorumluluğu gönderen üyelerimize aittir. Yorumların içeriğinden, yorumu gönderen üyelerimiz sorumludur.
Gönderen Mesaj
misafir
Gönderilme: 2017/10/23 19:43  Güncellendi: 2017/12/3 23:04
 Re: DOLMALIK BİBER TURŞUSU (doldurmalı)
altı yıldır her sonbahar bu turşunuzdan yapıyorum.harika oluyor.hele servisi çok kolay. biberlerı bütün olarak herkesin tabağıma veriyorum.tabakta yayılıp diger yiyeceklere bulaşmıyor.sizden öğreneceklerimiz çok Pevin teyze...Nurten
Cevapla

Facebook Beğen Paylaş



Yeni Giysiler

 
© 2009 Her hakkı saklıdır kopyalanması ve yayımlanması yasaktır.Pervin Engin designed by Hüseyin Aslan