MALZEMELER
1-1,5kg. patlıcan
2-2baş kuru soğan
3-300gr.kıyma
4- bir demet maydanoz,2 adet sivri biber,2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası,karabiber, nane ,tuz ve 6-7 diş sarımsak
5- bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
6- bolca sıvı yağ
BEŞAMEL SOS İÇİN
1-iki çorba kaşığı un
2-bir çorba kaşığı tereyağı
3- 4 su bardağı süt
4-bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
5-iki çay kaşığı tuz
YAPILIŞI: patlıcanları alaca soy.yumuşayıncaya kadar kızart bir kenara al.soğanı yemeklik doğra sararıncaya kadar yağda kavur.kıymayı ilave et suyu çekilinceye kadar kavur. Biberi,domatesi maydanozu ,sarımsağı temizle ,ince doğra .salça ile birlikte kıymaya ilave et ve biraz daha kavur. ocağı söndür.nane ve karabiberi ilave et ve karıştır.patlıcanın bir kısmını aralıksız olarak bor cama diz, üzerine hazırladığın kıymalı harcı yay.kalan patlıcanları üzerine diz. Bu arada beşamel sosu pişirmek için:yağı ısıt,unu ilave et,sararıncaya kadar kavur,sütü ilave et devamlı karıştır.muhallebi kıvamına gelince tuzu ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave et ve iyice karıştır .sıcakken bor cama hazırladığın malzemenin üzerine yay. Üstüne bir çay bardağı rendeleniş kaşar peyniri serp.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip pembeleşmeğe başlayınca fırını kapat. Sıcak olarak servis yap.arzuya göre servis sırasında pul biber ek. Wwwpervinenginnokta net